Tartare di salmone alle mele e melagrana

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Non sono mai stata troppo attratta dal pesce crudo, eppure adoro mangiare il pesce, tutte le specie ed in qualsiasi modo cucinato.... 

Una splendida "Tempra"

ha arricchito la mia cucina!

Reginelle - Biscotti da regalare

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La pignolata, i cannoli alla ricotta, dolcetti di pasta reale, i buccellati tutti e altri ancora eccellenze della pasticceria siciliana. E le Reginelle?

Tartellette agli amaretti,ganache ciocco-caffé e gelé di ribes - Pensando al Natale

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Questo fine settimana mi son lasciata anch'io tentare dal cioccolato, dopo aver visto la carrelata di dolci golosissimi da Eleonora,, a proposito  si vota  per il suo contest sul cioccolato,  non ho potuto resistere e prendendo spunto  anche da qui....

Dolce alla panna e al cardamomo

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Qualche annetto fa iniziai una raccolta, quella dei fascicoli  settimanali della Grande Enciclopedia della Cucina Italiana. Ve la ricordate?....Chi é più o meno della mia generazione dovrebbe ricordarsi di quei fascicoli acquistabili in liberia, settimana dopo settimana, con l'ansia e la voglia di scoprire ogni volta le ricette contenute e soprattutto l'ansia di finirla al più presto. L'ansia mi é durata  due anni, forse più....

Mini tatin di mele con foglia d'oro e 3 anni di blog :-)

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La mela,  frutta  regina dell'inverno e non solo é quella  che indubbiamente riempie quasi tutti i miei dolci autunnali. Ho una miriade di ricette che la contengono, dolci e salate, e quando ne scovo una nuova la provo.
Questa pero'.....

Contest Lagostina

Per Natale ci vogliamo fare un bellissimo regalo? Non uno qualsiasi, uno importante che per noi attente appassionate, maniache della buona cucina ,diventa indispensabile per ottenere il meglio degli alimenti?.......

Zucca, cioccolato,zenzero e....l'archivio foto

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Questa foto é da un po' nella mia galleria di scatti culinari e non é la sola che giace da tempo, anzi questa giace da poche settimane, altre sono in attesa anche da più di 4/5 mesi e se non mi rubavano il pc ce n'erano ancora tantissime di qualche anno addietro....

Pensiamo al Natale -Tartufi alle castagne con éclats di caramello

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Ogni anno a Natale i mie suoceri ricevono da parte del Comune della loro città, una scatola di tartufi al cioccolato che fin dal primo morso si percepisce la piacevole sensazione dei piccoli frammenti di caramello.....

Challange Comté ed i miei Cannelloni

Me voilà!!!  Ma recette de Cannelloni au Comté, parmi les 5 recettes sélectionnées  par Edda au concours Challenge Comté.

Inutile de dire que c'est un grand plaisir pour moi de faire partie de cette selection.

Ecco, ci sono anch'io inaspettatamente!!!

Fusilli con porcini,pancetta e porcini crumble

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Ci mancava un bel piatto di pasta nel archivio delle mie ricette già da un bel po'- a parte questo - Eppure faccio la pasta spessissimo da buona e grande consumatrice italiana. Ma la mia pasta ha molto spesso un ricco condimento di salsa e polpette tipicamente preferito dai miei figli, magari cambio il formato ma sempre con la salsa la vogliono.

Confettura di lenticchie corallo alla vaniglia e zenzero

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Lei ha fatto quella con i cannellini mentrei io preparavo questa con le lenticchie...chissà forse l'onda profumata della mia parigina preferita mi é sopraggiunta senza rendermene conto eppure cosi' é stato. Una concidenza straordinaria....

Gnocchi grigi con salsa al gorgonzola e noci

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Avere qualche giorno di stacco dal lavoro fà molto bene, ricarica le forze e il morale anche se l'aria comincia davvero ad essere più grigia che limpida. Ho regalato un po' del tempo ai miei figli che durante queste due settimane di vacanza, come d'abitudine, si riposano e vogliono fare anche qualcosina con la loro mamma.

Cake nero cioccolato al vino rosso e cannella

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Nero, speziato,morbido e sciropposo ecco il cake che mi fà girare la testa. Non tanto per il vino contenuto, poiché evapora durante la cottura ma proprio per la sua bontà cioccolatosa senza cioccolato ma con il cacao amaro.

Un dolce simile l'avevo assaggiato due estati fà a Roma da un'amica, mi sono sempre detta che non era un cake d'estate. La ricetta c'era nella mia cartella dalla copertina gialla, custodita senza ordine, messa tra gli appunti e scarabocchi e copie di tante e tante altre ricette da testare.

Novembre - Il bosco racconta- Le bois nous parle

Bois de Boulogne 2010